Ze života Figurky

Letos jsem nestíhala cukroví, ale za to jsem si udělala radost jinak. Poprvé jsem zkoušela udělat domácí likér, aniž bych chytla salmonelu, a také mě inspiroval knižní swap s Blankou k upečení si svého vlastního čaje. Nejen mě, ale i přátelům mé homemade pokusy chutnaly, a tak se s Vámi podělím o své recepty. :)

Likér z ledových kaštanů

0,5 l rumu
300 ml šlehačky ke šlehání
2 řady hořké čokolády
3 tyčinky Ledových kaštanů
1 plechovka Salka

Do hrnce nalijeme šlehačku a rozlámeme do ní čokoládu a tyčinky Ledových kaštanů na malé kousky. Povaříme a po rozpuštění čokolády a promísení se šlehačkou, odstavíme z plotny a necháme vychladnout. Po vychladnutí přilijeme rum a salko.

Z tohoto množství surovin jsem měla 1 litr a cca 1,5 dcl likéru. 1,5 dcl jsem si rozhodla za odměnu dát a bylo to docela dost silné :D ale hlavně...dobré :3.

Recept, který jsem chtěla uveřejnit ještě před konáním Akiconu, ale nepovedlo se.....Takže čekejte i report mírně dost opožděn :D

Pro začátek si sama sobě pokládám otázku: Proč zrovna mrkvový dort?
Odpověď je jednoduchá: Má moc dobrá kamarádka Shima měla narozeniny, uspořádali jsme ji tajnou oslavu a aby to bylo se vším všudy, upekli i dort. Shima je známý milovník oranžové barvy - takže musel být buď obarvený (fuj) a nebo prostě mrkvový!

Recept na mrkvový dort
Suroviny:
1/2 hrnku cukru
1/2 hrnku lehkého oleje
1/2 hrnku hladké mouky
1/2 hrnku dětské krupičky
2 a 1/2 hrnku na jemno nastrouhané mrkve
1 hrnek nastrouhaných lískových oříšků
3 celá vejce
1/2 lžička soli
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička skořice
šťáva a kůra z 1/2 citronu

Postup:

Vzpomínáte, když jsem před pár měsíci byla v polském Těšíně na čajovém festivalu a poprvé ochutnala čajový dort? Já si vzpomínám velmi živě. Byla to pro mě hotová delikatesa, a tak jsem se na zítřejší opožděnou oslavu s mými přáteli rozhodla jeden upéct. A povedlo se!

Suroviny:
2 hrnky hladké špaldové mouky
1 hrnek cukru
1 hrnek mléka
1/2 hrnku oleje
2 vejce
1 vanilkový cukr
1 kypřící prášek do pečiva
3 malé banány
50 gramů najemno namletých lískových ořechů
2 vrchovaté polévkové lžíce matcha čaje

Postup:

19. dubna 2014 jsem pořádala první letošní piknik s přáteli. A není divu, počasí je už krásné. Ačkoliv jsme tedy 2x zmokli, z toho 1x piknikovali pod mostem, tak jsme si to tedy snad všichni užili. (*vzpomíná si na skupinku, která přišla na sraz, odsedla si, otočila se zády k ostatním a bavila se jen mezi sebou* HNUS!)

Mořit Vás podrobnějších vypravováním ani fotkama nebudu, ale podělím se s Vámi o dva recepty! :)

1) Banánové sušenky
Obletěly svět. Na všech možných FB DIY stránkách jsem viděla postup.
Na 24 sušenek cca:
2 zralé banány
250 g ovesných vloček
1 jablko
příležitostně cukr a skořici

Postup:

Nakrájíte banány do misky a rozmačkáte. Do jiné misky nastrouháte jablíčko.
Pak to zamícháte do sebe, přidáte dle chuti cukr, skořici a třeba ještě vanilkový cukr. A poté přisypáváte vločky, dokud to jde ještě míchat.
Asi tak.....
Rozložíte je na pečící papír a 20 minut dozlatova pečete na 190.
Výsledek:

Zdravím, tak jsem se dnes, po procitnutí včerejší narozeninové party v Alenkovském stylu (report a dárky ukážu později :D), rozhodla, že udělám krátký článek s recepty na občerstvení, na které byl velmi pozitivní ohlas :)

Čokoládová roláda s pudinkovo-banánovou náplní
 Na korpus:
4 vejce - oddělené bílky a žloutky
1 čajová lžička citronové šťávy (lze i Citronka)
1/2 hrnku cukru
60 másla rozpuštěného
1/2 hrnku hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1/4 kakaa nebo kakaového prášku
špetka soli

Náplň:
400 ml mléka
1 vanilkový pudink
20g změklého másla
1 rozmačkaný banán

Postup:

Ve středu jedu na 2 týdny na dovolenou a bez jídla výjde cca na 3500 Kč. Tak jsem chtěla krapet ušetřit a udělat nějaký zob na cestu.  Původně byly v plánu sušenky z minulého kuchtícího článku, ale pak jsem se rozhodla pro Něco jako Flapjack, který mě inspiroval na VotočVohoz.

Můj táta byl však nedočkavý, a tak jsem ho musela vyloupnout z plechu dřív a tím pádem moc nedrží tvar. Pár kostech a několik zrní okolo. Nicméně si tento zob dávám jako müsli a je vynikající.
Recept pod perexem:

Asi před 7 měsíci jsem se dala na zdravější stravu. Stalo se tak díky mému zdravotnímu stavu, za což svým způsobem děkuji, protože konečně jsem měla důvod zhubnout a cítit se lépe. Přišlo mnoho změn jídelníčku a taky několik nových receptů a o jeden, který mi byl předán teprve nedávno se s vámi podělím :).

Na 40 sušenek (kolečka s průměrem 4 cm) budete potřebovat:
250g celozrnné špaldové mouky
80g másla
50ml vody
2 lžíce olivového oleje
špetka soli
lněná semínka - hrst
třtinový cukr podle chuti (2 lžíce)

Postup je snadný:

Musím uznat, že několik z Vás, kteří mi "vyhrožovali" s utrácením na ebay, mělo pravdu :D. Není to teda zas až tak přehnané, ale to možná jen tak vypadá, protože mi ještě nedorazilo všechno :D. Navíc jsem si konečně objednala i něco z Etsy - konkrétně tedy látku, kterou využiju jako volán na sukni. ^^

Takže, co mi už dorazilo?

Tak to venku už konečně vypadá, že přišlo léto. Tuto změnu počasí jsem zaznamenala ve chvíli, kdy jsem vyšla ven v lolitě s dlouhorukávovou halenkou.... Nicméně, co je pro mě léto? Hromada květů, plodů ovoce a teplé podvečery.

Jednoho pátečního podvečera jsem využila k procházce do lesa, který máme za zahradou, za účelem natrhání bezu. Výprava se skládala ze mě, mého Drahého a 10l kýblu. Překonali jsme kopec i kopřiviště a ve chvíli, kdy jsme se dostali k cíli, jsme zjistili, že je pouze nahoře Bez, tedy ten vykvetený.
Takto byl ve svých výšinách viděn:

 po 15 minutách vypadal takto:

Určitě znáte program Aiesec, a pokud ne, tak se jedná o vzdělávací program, kdy můžete vyjet na určitý počet měsíců do jiné země. Vše Vám je hrazeno - jídlo, ubytování, ale musíte si zaplatit dopravu. Takže já bych se s mými financemi moc daleko nedostala.

Na naši poměrně malou univerzitu přijelo letos několik lidí z Turecka a 1 Thajka. Navštívila nás v hodině angličtiny, řekla o sobě pár slov. Jmenuje se Apichaya, máme jí říkat "peach"= broskev, studuje v Bangkoku právničinu. Připravila nám tématickou hodinu o jídle, které se jí v Thajsku.

1) Měli by ste vědět, že pokud tam pojedete a budete chtít jako turisti jíst něco tradičního, tak vám nikdy nic tradičního nenaservírují. Turistům se vaří jiná jídla než ostatním.
2) Thajská kuchyně má nespočet surovin, které v ČR a v nadměrné většině ostatních zemí neseženete. Takže většina jídel, které si uděláte, budou chutnat opravdu jinak.
3) Nemohou žít bez rybích omáček, které jsou všude, strašně smrdí a většinou je při vaření cpou dovnitř ryb.
4) Chilli je přísada č. 1 - naše chilli není chilli. Nemají tam pstruhy a nikdo nejí lososy, protože jsou drazí.
5) Upřednostňují rybí maso nebo kuřecí, jakékoliv další druhy masa závisí na náboženství. Nejí vnitřnosti.
6) Dají na alternativní medicínů - než jít k doktorovi, tak se radši dva dny cpou jejich bylinkami, které přidávají do jídla

Tak a teď potěště své oko i chuťové buňky nad jídly, které uváděla....

1) Kao Yum - rýže se zeleninou, sezonními bylinkami a slanou omáčkou, jí se skoro každý den, líbí se jím jak je to pestré a sem tam se v ní vyskytují květiny (ano...jí i kytky)
2) Kang-som - obdoba indického jídla, velmi ostré, jedná se o krevetovou kari polévku

Říká se jim také "sušenky" štěstí, ale vzhledem k jejich "materiálu" jsem pro výraz koláčky. Konečně jsem po několika stránkách na netu našla recept, který není jen bílkový a navíc okopírovaný a nevyzkoušený.

V Gurmetu (mém oblíbeném časopise o vaření) měli minulý měsíc jeden povedený recept, který jsem si krapet přizpůsobila.

Na 10-12 sušenek:
2 bílky
1/2 vanilkového cukru
1/2 mandlového extraktu
3 žíce rostlinného oleje
8 rovných lží hladké mouky
1 a 1/2 lžičky škrobu
3/4 lžičky soli
8 lžíc cukru krupice
3 lžíce vody

Postup:
1) Ušleháme bílky s extraktem, vanilkovým cukrem a olejem až vznikne bílá pěna.
2) Přidáme smíchanou mouku se škrobem, solí a cukrem a přilijeme vodu. Znovu ušleháme až vznikne husté, ale stále tekuté těsto.
3) Na plech dáme pečíci papír a na něj lžičkou vytvoříme z těsta kolečka asi o průměru 7-10 cm. Pečeme na 150 stupňů - cca 13 minut.

Skládání sušenek je docela těžké. Mně samotné se začly dařit až po 8. sušence (dělala jsem dvojité těsto). Musíte vytahovat z trouby po jedné a rychle skládat. Nezapomeňte na papírky s příslovími. Poskládané sušenky dejte po jedné na dno hrnečků, aby držely tvar než vychladnou. Pečte maximálně po 5 kusech a nechte mezi nimi dostatečné mezery. :)


Ano, krapet se trhají, ale po ztvrdnutí je to jedno.

Jednu jsem si provizorně rozlouskla a náhodně si vytáhla citát.

"Ani veškerá temnota světa, nedokáže uhasit světlo jediné svíčky..."

Když jsem byla malá a hlídala mě babička, často jsme spolu chodili na kopec k tetě Gisele. Musím říct, že tato teta není spřízněně mou tetou a já se štítím, tak oslovovat "cizí" lidi jako např. mamky kamarádek atd., ale tetě Gisele jako jediné pořád "teto" říkám.

Teda měla v té době už syny dospělé a celé patro ve velkém rodiném domě prázdné (bydlela sama). Její půda (z části přestavěna na podkroví) byla plná zakoutí a místností, do kterých se nesmělo chodit. Až teď mi to dochází, proč asi.... Mimo tyto tajemné místnosti tam byly i 3 pokoje, ve kterých jsem si často hrála. 1)Starý pokojíček s hračkami
2) Jídelna
3) Stará půdní sušárna prádla se pecí, ve které bylo schované nádobí (plastové a hliníkové), se kterým jsem si hrála.

Asi už tehdy mi bylo předurčeno vařit, i když jsem ještě neměla suroviny. Jedinou surovinou či jídlem, které jsem měla, byly tetiny medovo-perníkové sušenky.

Recept:

....tedy české Dango - rýžové knedlíčky po česku. Poprvé byla jeho česká verze mnou ochutnána někdy v létě na Otaku pikniku, kdy jej poctivě den předem ukuchtil pan Inženýr. Jak jsem se zpětně dozvěděla jeho rýžové knedlíčky nevyplavaly a moje ano ! jupí jouuuu

Na kuchtění danga mě kromě toho, že se jedná o japonský pokrm, nalákal i ten fakt, že suroviny jsou jednoduché a docela lehce sehnatelné. V případě, že se bavíme o klasických Dango a né Chi Chi Dango, či masové Dango atd. (různé druhy lze vyhledat na internetu).

Rýžová mouka je sehnatelná prakticky v každé Zdravé výživě, za což jsem nesmírně ráda, protože jsem se projednou nemusela plahočit z té mé díry (čtěte malebné vesničky v pohraničí) až do Ostravy.
Nechtěla jsem krmit sebe i svého Drahého moukou s vodou, a tak jsem si recept krapet přizpůsobila....
(recept + reálná fotka pod perexem)

Otázka pro začátek.... Říkáte jim "mufíny" či "mafiny"? ....Já volím první verzi, i když vím, že správně je druhá. Jsem příležitostná kuchařinka a mezi mé lásky patří různé doplňky ke kuchtění, které jen tak v obyčejných domácnostech nenaleznete ....na svou formu na muffiny, jsem však několik let musela čekat.
Nejsou to ty klasické košíčky (i když silikonové mám taky), ale jakoby květinky. Vypadají velmi roztomile.

Ráda experimentuji, a tak mě nebaví dělat obyčejné čokoládové, vanilkové s kousky čokolády a jiné klasické muffiny.

Moje nejoblíbenější jsou citronové.

Recept:
1 vejce
1 / 2 hrnku rostlinného oleje
3 / 4 šálku mléka
1 / 2 hrnku cukru
strouhaná kůra z 1 citronu
šťáva z 1 – 2 citronů
2 hrnky hladké mouky
3 lžičky prášku do pečiva
1 lžičku soli

A to jsou ony....vypadají krásně, no ne? Jen škoda, že je nemám v té krásné květinkové formě. Každopádně mít více forem na muffiny je dobře, protože se tak dá aspoň snadno rozlišit, které jsou s jakou náplní.
Do květinkové formy dávám převážně meruňkové muffiny.

Recept:

Ač se to zdá neskutečné, tak slovo fondue (čtěte "fondy") mi bylo vysvětleno až v 2. ročníku na střední v předmětu Společenská kultura, kde jsme probírali etiketu, oblékání, stolování etc. Dříve jsem tomu říkala prostě jen fondue :D.

Na toto období si vzpomínám s úsměvem a zejména na písemku, kdy jsem jako skupina A dostala toto slovo k vysvětlení (znamená to "tavený" - původně šlo o sýr, až později o čokoládu) a moje kamarádka ve skupině B dostala k vysvětlení slovo "flambování". Flambování je asi horší popsat a tak na papír k tomuto slovu napsala "to je to s tím ohněm" :D:D. Učitelka myslela, že špatně vidí :D.

Každopádně jsem vždycky chtěla mít vlastní fondueovač, nejlépe keramický. A pak se mi to splnilo. Koupila jsem si ve tvaru srdce z Oriflame.

Spolu s ním jsem dostala ještě v balení pár receptů, ovšem ten svůj jsem si vychytala sama. Tavím tedy pouze čokoládu, sýr jsem zkoušela (s bílým vínem), ale nebylo to ono.

Recept:
2 tabulky tmavé čokolády (nejlépe se 75 a více %)

Nejlepší kombinace při učení? Žádné povzbuzující maté, po kterém bych neusla celou noc a ráno se cítila jako v jiném světě....ALE! Má nejoblíbenější kombinace je můj domácí zázvorový čajík a japonská směs.

Japonská směs jde koupit skoro v každém větším marketu, ale jen s omezenými nabízenými příchutěmi.
Většinou se jedná o tuto, nebo jí podobné...




Bohužel po snězení celého pytlíku mám na jazyku nahořklou mírně otrávenou chuť a v hlavě mě napadá: "tak to zase delší dobu jíst nebudu..."
Nejlepší je koupit si směs na gramy v některém z obchodů, nabízející sušené plody (jako třeba sušené banány v medu, které MILUJU!!!)
Taková japonská směs, zakoupená nebalená, má více chutí, protože v ni jsou i oříšky obalené jinými chutěmi, a tak si mohou chuťové buňky namíchat více kombinaci.

V Ostravě lze tato směs pořídi v obchůdku ve Fóru Nová Karolína, který se jmenuje Plody země. Mmmm ^^.

Některé kousky v Japonské směsi jsou krapet pikantní, a tak je pro mě nejlepší, pocucávat k ní mírně pikantní zázvorák, podle mého osvědčeného receptu: